Коментари на: Пуешко в бира с гъби в йенско стъкло http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/ Нещата които искам да споделя с другите Thu, 09 Feb 2012 12:19:27 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 От: Фисове и експериментите в готвенето | Блогът на Юруков http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-19625 Фисове и експериментите в готвенето | Блогът на Юруков Sun, 14 Aug 2011 18:12:03 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-19625 [...] Пуешко в бира с гъби в йенско стъкло Днес в G+ след публикация на Димитър Цонев и коментар на Елена Костадинова се замислих нещо. Сигурен съм, че повечето от вас са използвали фиксове. Взимам си по много от България, а и в Германия има някои интересни. Лесни са за правене и ти гарантират вкус, които се получава всеки път. Това е голям ... [...] [...] Пуешко в бира с гъби в йенско стъкло Днес в G+ след публикация на Димитър Цонев и коментар на Елена Костадинова се замислих нещо. Сигурен съм, че повечето от вас са използвали фиксове. Взимам си по много от България, а и в Германия има някои интересни. Лесни са за правене и ти гарантират вкус, които се получава всеки път. Това е голям … [...]

]]> От: Боян Юруков http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-13179 Боян Юруков Wed, 06 Jan 2010 12:20:03 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-13179 <b rel='13177'>@Весела Григорова</b> - да, сирена добре се смесват с птици. Не съм ги използвал в готвене обаче. Мисля идните седмици да изпробвам още няколко рецепти как ще станат. Имах една стара с пилешки филета, чесън, сметана и мандарини. Ще я пробвам пак. @Весела Григорова – да, сирена добре се смесват с птици. Не съм ги използвал в готвене обаче. Мисля идните седмици да изпробвам още няколко рецепти как ще станат. Имах една стара с пилешки филета, чесън, сметана и мандарини. Ще я пробвам пак.

]]> От: Весела Григорова http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-13177 Весела Григорова Wed, 06 Jan 2010 12:16:47 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-13177 Благодаря за рецептата. Наистина стана много вкусно, но и аз реших да внеса нещо от себе си и това бяха сирена. Синьо, кашкавал, пармезан, въобще каквото имах под ръка, а пуешкото месо първо покрих с прошуто и след това добавих лука. Стана невероятно. Yummii Благодаря за рецептата. Наистина стана много вкусно, но и аз реших да внеса нещо от себе си и това бяха сирена. Синьо, кашкавал, пармезан, въобще каквото имах под ръка, а пуешкото месо първо покрих с прошуто и след това добавих лука. Стана невероятно. Yummii

]]> От: Боян Юруков http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-7740 Боян Юруков Sun, 01 Feb 2009 15:25:53 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-7740 Никога една рецепта не става еднакво. Това се опитах да го повторя и стана не чак толкова добре. Бульона е добра идея. Тогава не го използвах толкова, но сега го използвам при всякакви манджи. Със спагетите е яко например. Тази рецепта пък може да се направи и със зеленчуци - вместо гъби, може да се използват на едро нарязани моркови, зеле, чушка, броколи, патладжан и т.н. Ефектът ще е същия, но ще спаднат доста по-малко от гъбите. Така месото ще стане наистина на пара, но ще отнема малко повече време. Сега като си помисля - ще взема да го пробвам това скоро. Не съм го правил отдавна. Никога една рецепта не става еднакво. Това се опитах да го повторя и стана не чак толкова добре. Бульона е добра идея. Тогава не го използвах толкова, но сега го използвам при всякакви манджи. Със спагетите е яко например. Тази рецепта пък може да се направи и със зеленчуци – вместо гъби, може да се използват на едро нарязани моркови, зеле, чушка, броколи, патладжан и т.н. Ефектът ще е същия, но ще спаднат доста по-малко от гъбите. Така месото ще стане наистина на пара, но ще отнема малко повече време. Сега като си помисля – ще взема да го пробвам това скоро. Не съм го правил отдавна.

]]> От: Даниела http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-7739 Даниела Sun, 01 Feb 2009 12:58:06 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-7739 Ястието стана чудесно. Благодаря за хубавата идея. Единственото, което промених, бе това, че добавих два булона - пилешки и зеленчуков, като същевременно намалих количеството сол. Поднесох с гарнитура картофено пюре. Всички в къщи повториха, само за мен не остана:( Ястието стана чудесно. Благодаря за хубавата идея. Единственото, което промених, бе това, че добавих два булона – пилешки и зеленчуков, като същевременно намалих количеството сол. Поднесох с гарнитура картофено пюре. Всички в къщи повториха, само за мен не остана:(

]]> От: Боян Юруков http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-828 Боян Юруков Wed, 24 Oct 2007 09:36:20 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-828 Снощи пробвах да го направя на хапки. При мариноването трябва да се бърка през 10 мин., защото парчетата залепват и не се мариноват отвсякъде. Когато го пекох, смесих хапките с гъбите, като добавих малко чубрица. Грешката, която направих е, че сложих много вода. Почти не трябва да се слага, защото иначе месото се вари, а не се пече. То само ще си пусне вода заедно с гъбите, но може да добавите още около 50 грама. Когато видите, че водата е много и че месото се вари, направете като мен вчера - просто я извадете с голяма лъжица. Като е затворено йенското стъкло, месото и лукът отгоре се готвят на пара. Малко по-бавно става, но вкусът е много по-добър. Сега търся в мрежата рецепти за сосове, с които да се покрие готовото месо. Забелязах, че макар да става крехко и меко, в същото време готвенето на пара го прави и сухо. Всъщност и при варенето става така. Затова искам да пробвам да го залея после със сос. Вече имам идея какво трябва да има вътре, но нямам много опит в сосовете. Определено обаче не искам да е като немските сметанови сосове. Снощи пробвах да го направя на хапки. При мариноването трябва да се бърка през 10 мин., защото парчетата залепват и не се мариноват отвсякъде. Когато го пекох, смесих хапките с гъбите, като добавих малко чубрица. Грешката, която направих е, че сложих много вода. Почти не трябва да се слага, защото иначе месото се вари, а не се пече. То само ще си пусне вода заедно с гъбите, но може да добавите още около 50 грама. Когато видите, че водата е много и че месото се вари, направете като мен вчера – просто я извадете с голяма лъжица. Като е затворено йенското стъкло, месото и лукът отгоре се готвят на пара. Малко по-бавно става, но вкусът е много по-добър.

Сега търся в мрежата рецепти за сосове, с които да се покрие готовото месо. Забелязах, че макар да става крехко и меко, в същото време готвенето на пара го прави и сухо. Всъщност и при варенето става така. Затова искам да пробвам да го залея после със сос. Вече имам идея какво трябва да има вътре, но нямам много опит в сосовете. Определено обаче не искам да е като немските сметанови сосове.

]]> От: Боян Юруков http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-492 Боян Юруков Mon, 20 Aug 2007 22:07:09 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-492 Заглавието го бях объркал - не е "Пиле в бира ...", а пуешко. По-точно пуешки гърди. Заглавието го бях объркал – не е „Пиле в бира …“, а пуешко. По-точно пуешки гърди.

]]>