Коментари на: Пуешко в бира с гъби в йенско стъкло http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/ Нещата които искам да споделя с другите Sun, 12 Oct 2008 10:52:02 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.2 От: Боян Юруков http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-828 Боян Юруков Wed, 24 Oct 2007 09:36:20 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-828 Снощи пробвах да го направя на хапки. При мариноването трябва да се бърка през 10 мин., защото парчетата залепват и не се мариноват отвсякъде. Когато го пекох, смесих хапките с гъбите, като добавих малко чубрица. Грешката, която направих е, че сложих много вода. Почти не трябва да се слага, защото иначе месото се вари, а не се пече. То само ще си пусне вода заедно с гъбите, но може да добавите още около 50 грама. Когато видите, че водата е много и че месото се вари, направете като мен вчера - просто я извадете с голяма лъжица. Като е затворено йенското стъкло, месото и лукът отгоре се готвят на пара. Малко по-бавно става, но вкусът е много по-добър. Сега търся в мрежата рецепти за сосове, с които да се покрие готовото месо. Забелязах, че макар да става крехко и меко, в същото време готвенето на пара го прави и сухо. Всъщност и при варенето става така. Затова искам да пробвам да го залея после със сос. Вече имам идея какво трябва да има вътре, но нямам много опит в сосовете. Определено обаче не искам да е като немските сметанови сосове. Снощи пробвах да го направя на хапки. При мариноването трябва да се бърка през 10 мин., защото парчетата залепват и не се мариноват отвсякъде. Когато го пекох, смесих хапките с гъбите, като добавих малко чубрица. Грешката, която направих е, че сложих много вода. Почти не трябва да се слага, защото иначе месото се вари, а не се пече. То само ще си пусне вода заедно с гъбите, но може да добавите още около 50 грама. Когато видите, че водата е много и че месото се вари, направете като мен вчера - просто я извадете с голяма лъжица. Като е затворено йенското стъкло, месото и лукът отгоре се готвят на пара. Малко по-бавно става, но вкусът е много по-добър.

Сега търся в мрежата рецепти за сосове, с които да се покрие готовото месо. Забелязах, че макар да става крехко и меко, в същото време готвенето на пара го прави и сухо. Всъщност и при варенето става така. Затова искам да пробвам да го залея после със сос. Вече имам идея какво трябва да има вътре, но нямам много опит в сосовете. Определено обаче не искам да е като немските сметанови сосове.

]]> От: Боян Юруков http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-492 Боян Юруков Mon, 20 Aug 2007 22:07:09 +0000 http://yurukov.net/blog/2007/08/20/pile_v_bira_s_gybi_v_jensko_styklo/#comment-492 Заглавието го бях объркал - не е "Пиле в бира ...", а пуешко. По-точно пуешки гърди. Заглавието го бях объркал - не е “Пиле в бира …”, а пуешко. По-точно пуешки гърди.

]]>