Вариации на тема пияно пиле
Публикувана е на 18 април 2008 в категориите: Рецепти
Тази рецепта я видях в нета преди, а и са ми казвали за ная, така че реших да я изпробвам. Не беше от най-успешните ми, но от грешките се учим най-добре. За целта ви трябва:
1 пиле
1 бира в стъклена бутилка
10г. маргарин/масло
черен пипер, сол
Подготовката е много лесна. Размразявате и измивате пилето. Отлепяте всички етикети от бирата. Изпивате около 1/4 от нея и набучвате пилето на бутилката. Независимо каква е формата, то ще се задържи малко във въздуха. Нагрявате фурната на 150 220 градуса, намазвате кожата с маргарин/мазнина и поръсвате с сол и черен пипер. Сложете някакъв съд под бутилката, където да се събира бирата - най-добре малка тавичка или капак на йенско стъкло. Слагате бутилката с пилето на него във фурната и печете докато се изпече добре кожата. Добре е да намазвате през 10-15 мин. кожата с мазнина, за да стане хрупкава.
Този начин на приготвяне има три ефекта. Първия е, че бутилката се нагрява и пилето се опича по-добре отвътре. Втората е, че като бирата заври, тя започва да облива пилето и то става по-сочно. Третия ефект е, че пилето не е легнало и цялата му кожа се опича. Винаги, когато е легнало, долната част е я в мазнина, я във вода и не се препича.
Какви грешки направих аз: Първо, вместо нормална бира, аз всех безалкохолна. Усетих се чак като платих. Кой по дяволите е измислил такава глупост като безалкохолна бира! Това е същото като безкофеиново кафе - пак горчи, но не те събужда. Както и да е, взех нормална, махнах и етикетите на гореща вода и се захванах да готвя. Реших, че ще е добра идея да не поръсвам подправките на пилето, а да ги сложа в бутилката. Реших, че така ще се изливат заедно с бирата. Голяма грешка! Когато изсипах черния пипер и солта, бирата се разпени и половин час чаках да спре. Бях сложил и чубрица и когато започнах да го пека, чубрицата се насъбра на гърлото на бутилката и го запуши. Така ефективно през половината време нищо не излизаше от бирата и се загуби част от ефекта. Накрая забравих да намазвам пилето с мазнина и кожата не стана хрупкава.
Въпреки тези пропуски, месото стана страшно леко и сочно. Късаше се на нишки точно както трябва. Една вариация, която мисля да изпробвам е комбинация с рецептата за пиле на сол - около съдът, където се събира бирата да сложа сол. Солта събира част от влагата във фурната, изпарява се с нея и попива в месото. Интересно ми е как това ще се комбинира с бирата.
И ако се чудите, защо пилето има картоф за глава с две зърна грозде за очи, питайте съквартиранта ми - негова беше идеята. В нета го оприличиха на герой от междузвездни войни.
18 април 2008 в 19:14:24
Боби…е така на рецепта не се бях смял, на резултата - изобщо
Като страстен любител на пилешкото на грил и във фурна, замислям пъклен план как да опитам и аз, и да се оправдавам за олятата фурта ( така го виждам аз
18 април 2008 в 21:14:40
хахаха … Чудно ми е при положение че така си прецакал рецептата и все пак се е получило хубаво… какво ли би се получило ако спазиш всичко описано в нея ? :Р може би кулинарен шедьовър… кой знае :Р
19 април 2008 в 07:17:57
Наистина рецептата е смешна и като я разказвах на хората тук, те си мислиха, че се шегувам. Все пак това е истинска рецепта и става прекрасно пиле.
pierrot, ако фурната ти е по-висока, няма за какво да се притесняваш. Щом има съд, който да събира течността, фурната няма да се омаца.
Brian, може и да става шедьовър, но за мен такова нещо като спазване на рецепта няма. Винаги добавям нещо от себе си или обърквам нещо. Много обичам да експериментирам. Затова може никога да не стигна до кулинарен шедьовър. Или пък кой знае
19 април 2008 в 07:29:20
Снощи я показах на едни приятел, който също е в Германия и той вика, че това е перфектната рецепта за студенти
Смях се два пъти повече…
е пиле на сол…
А по-перфектната
При мен ще стане с 330 бутилка
19 април 2008 в 07:48:13
Ами тази бутилка беше малка. Иначе 0.5 не можеш да я събереш във фурната. Рецептата си е супер за студенти, защото е лесна и забавна. Освен това винаги имаме бира наоколо. А пилето на сол става още по-лесно, защото само трябва да изсипеш солта и да сложиш пилето отгоре. Ама не може само пиле на сол да се яде.
19 април 2008 в 18:58:01
:D:D ако стигнеш ми кажи как го правиш… имам сериозен проблем със създаването на кулинарни шедьоври … обикновено само аз или и котката ги яде…
19 април 2008 в 21:10:12
Пиле на сол ли? Ето рецептата в блога на Панев.
22 април 2008 в 18:42:13
[...] да я реализирам. Малък тласък ми даде темата на Юруков. За жалост и при мен не стана! Т.е. стана вкусно, но [...]
22 април 2008 в 19:07:45
tzappa откри грешка в рецептата - не се пече на 150 градуса, а на 220. Хубаво е обаче винаги фуната да се подгрява предварително на 150 градуса. Промених го горе. Сори за пилето, с което си пробвал
22 април 2008 в 20:52:59
Още една бележка - ако не печете тестени изделия, не подгрявайте фурната по-рано. Написах го горе, защото спестява време, но също така харчи и допълнително ток. Настрана от факта, че ще спестите пари, ако избягвате подгряването, намалявате енергийните си нужди и помагате на природата. Ето още 50 идеи как може да и помогнете.