Днес в G+ след публикация на Димитър Цонев и коментар на Елена Костадинова се замислих нещо. Сигурен съм, че повечето от вас са използвали фиксове. Взимам си по много от България, а и в Германия има някои интересни. Лесни са за правене и ти гарантират вкус, които се получава всеки път. Това е голям плюс, но май е и недостатък.
Пробвали ли сте да добавяте нещо към рецептата за фикс? Аз да и най-често разваля вкуса. Ако обичате да готвите от време на време това само разваля удоволствието от процеса. При това, ако решите да направите същата рецепта със свои подправки, най-вероятно няма да стане толкова вкусно. Може обаче и да стане и то не толкова заради вкусовите качества, а защото сте внесли мислов процес в подготовката.
Фиксовете определено помагат на готвенето – особено, ако не ви се занимава, но ви е писнало от пици, дюнери и друга нездравословна храна. Вероятно и повишават въобще яденото на готвено. В един момент обаче липсва разнообразие и експериментиране в рецептите. За някои това може и да не е лошо, но преди малко се замислих, че ме подразня като си правя фикс.
Просто идея – разровете се за интересни рецепти в нета, напишете си продуктите на някои от тях на листче и следващия път като сте в магазина ги купете вместо фикс. Може да се изненадате от себе си. Ако не – изгорялото пиле пак може да е по-вкусно, защото си е ваше.
Относно нуждата от готвене препоръчвам да видите TED лекцията на Джейми Оливър. Ето и няколко интересни рецепти от мен:
по-вкусното е резултат от мононатриевия глутамат 😉
@Лита – Това не го знам. Подсладител ли е или какво?
@Боян Юруков
Mононатриевия глутамат е натриева сол на глутаминовата киселина. Овкусител е, тоест подсилва вкуса. Съдържа се във всички сухи супи, бульони, фиксове, подправки от типа вегета и голяма част от готовите храни предлагани в магазините, например колбаси. На етикетите го пишат: натриевия глутамат, мононатриевия глутамат или Е621.
@Милен – е това го нямам в шкафа с подправки 😉
Нещо съм изостанал с терминологията – що е то „фикс“? Колкото за „мононатриевия глутамат“ – пусни едно търсене на добре известния ти гугъл за „MSG“ и ще ти се изправи косата. Hint – на MSG се дължи „ефекта на китайския ресторант“, дето хем ядеш боклук, хем ти е вкусно и хем уж си се наял, ама страшно добре, хем след половин час пак си гладен.
Иначе за подправките – вместо да купуваш пакчетчета с неясно съдържание, отиваш на пазара и си взимаш всякакви чубрици, джоджени, джинджъри, лимонени треви и каквото там се продава при вас и бухаш в манджата смело и безотговорно, резултатите (почти винаги) стават за ядене и без рецепта.
@Боян Юруков –
абе, щом ползваш фиксове, значи го имаш в шкафа 😉
за другите неща се съгласявам напълно с Павел и Милен – ако прочетеш какво пише за глутамата, наистина може да ти се изправи косата 🙂
аз не съм го изхвърлила напълно (или по-скоро разните подправки, които го съдържат, защото го нямам в чист вид), но гледам да го използвам рядко.
Обикновено го оима във сосовете, които ги водят универсални, тип Унисос, разните продукти на Маги, Пикантина и т.н.
@Павел – фикс са ония пакетчета с готови смески с подправки. Трябва им само да добавиш месо или зеленчуци и стават директно. Има си рецепта за приготвяне, но са много мързеливи манждите.
За подправките – точно това препоръчвам и аз – сам да си ги добавяме.
@Лита – в общежитието, в което живеех преди, някой беше сложил списък с всички E продукти и колко са опасни – от почти безвредни до токсични. Веднъж седнах да гледам кой от тях е в пазарската ми чанта и се оказа, че поемам средно между 5 и 10 токсични добавки. Сега уж избягвам тези продукти, но не се знае. Примерно в ония готовите филийки кашкавал за сандвичи има 3 токсични и поне 5 вредни добавки.
Монотариевият глутамат маскиран под формата на подправка (Vegeta) в много арабски и азиатски страни е придобил статут наравно със солта. Там даже могат да нямат сол в кухнята, но Vegeta – обезателно. Другата секретна съставка на сухите храни е екстрактът от мая или Hefeextrakt, който пак е усилител на вкуса. И аз преди готвех супата като добавях пакетче суха супа „за вкус“. Откакто знам откъде идва „вкуса“ просто ми е гадно и изобщо не купувам нищо, което е запечатано в пакетче и не е 100% подправка.
Глутамата присъства във всички фиксове и готови супи – за съжаление. Аз също подкрепям изеята за готвенето с възможно най-малко полуфабрикати, дори и да отнема доста време, понякога е много забавно.
Аз имам дете на 2г. и спрях да използвам фиксове, готови подправки и/или продукти на MAGGI при готвенето.
Искам яденето да е по-здравословно и изключих тези пакетчета fast food (тип БЪРЗО-ЛЕСНО-ВКУСНО), точно заради мононатриевия глутамат.
Той е изключително вреден и води до пристрастяване!!!
Ето една забавна статия по въпроса, написана от майка:
http://missby.wordpress.com/2008/02/26/mng/
Явно и аз трябва да го намаля. Вече май няма да си взимам фиксове. Това означава, че трябва да се науча да правя чили кон карне (или както там се пише) сам.
значи и аз съм чела много отдавна поста на Бу 🙂
Бояне, понеже идеята на статията ти беше друга, доколко може да експериментира човек с готовите фиксове – сещам се, преди 5-6 години, на няколко пъти пробвах с тогавашния ми приятел Фикс за Пиле с гъби в сметанов сос- не знам сега как е, но тогава нещо бяха объркали рецептата и се получаваше много солено; спомням си, че опитвахме да добавим повече вода, повече гъби или повече месо, но от нищо не се повлия: оставаше сухо месо с малко сос, или с разводнен сос.. По никакъв начин не ставаше да се поправи и да може да се яде; накрая се отказахме, не съм го пробвала от години, да видя дали са го оправили 🙂
за чили кон карне има много рецепти в нета, а можеш да погледнеш и
тук 😉
много са прави хората да ти обърнат внимание върху натриевия глутамат
това е ВКУС в най-чист вид. тия „фиксове“ можеш изобщо да не ги ползваш, ами да си вземеш един пакет глутамат, той е подобен на сол и да си слагаш в манджите – ще има абсолютно същия ефект, ще стават необяснимо по-вкусни
той не е кой знае колко вреден, но лошото при него е, че води до свикване – т.е. след доста кратко време вече обикновената храна започва да ти се вижда блудкава и безвкусна и ти се ще да слагаш още и още от него
зарежи ги тия сухи супи, фиксове и боклуци. не ти трябва да ядеш нищо опаковано, а колкото по-шарена е опаковката, толкова по-далече трябва да бягаш от него. зеленчуци и месо нямат ли в германия, че се чудиш кво да готвиш? я отвори някой блог с рецепти и току виж си се зарибил 🙂
Зависи как се използва фикса. Аз в повечето случаи го ползвам като допълнителна подправка. Тоест добавям малко от него. Не го ползвам като основен продукт.