grass fire water wood
 
     
     

Пилешки дроб с лук и вино

Публикувана е на неделя 4th март 2012 18:52 в категориите: Рецепти

фурна Рецепти пилешки патешки лук дробчета вино  %d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b8

Днес успях най-накрая да направя доста вкусен дроб на фурна. Рецептата е за пилешки дроб, но аз използвах патешки, защото попаднах на намаление. Продуктите са:

  • Пилешки дробчета – около 400 г.
  • Лук – 2 глави
  • 100 мл. вино
  • Един лимон
  • Масло или маргарин
  • Сол, черен пипер и магданоз
  • Изчистих добре дробчетата и ги оставих в топла вода с малко лимонов сок и сол. След това разтопих маслото в тиган и запържих едро нарязан лук на не много силен огън. Като омекна, измих добре дробчетата и ги добавих. След малко бъркане те си смениха цвета и добавих вино, сол и малко черен пипер. В рецептата пише, че се оставя да къкри докато не се изпари алкохолът. Ще го разпознаете по това дали липсва добре разпознаваема миризма на вино в парите.

    фурна Рецепти пилешки патешки лук дробчета вино  %d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b8 След това загрях фурната на 200 градуса и стоплих около 100 мл вода. Изсипах всичко и добавих водата, още малко сол и пипер. Тъй като нямам малка тава, използвах голяма и просто събрах лука и дробчетата в средата. Нарязах половината лимон на половин резенчета и ги наредих над дробчетата. Пекох го около половин час. Ще забележите, че е готово когато дробчетата започнат да се запичат отгоре.

    За гарнитура исках да направя картофи соте, но ме домързя. Сварих картофи като добавих във водата малко сол, черен пипер и около 20-30 мл. вино. Като се свариха ги обелих, залях със зехтин и сушен копър. Впрочем зехтина на снимката ми го изпратиха от онази инталианска еко-ферма, за която писах преди. Изпращат често мостри, за да се навиват хората да поръчват. Много е добър.

    Гарнирах дробчетата с останалия лимон нарязан на половин резенчета. Пропуснах магданоза, защото нямам пресен. Сервирах с червено вино.

    Приятно готвене!


    7 коментара за “Пилешки дроб с лук и вино”

    1. Боян Юруков писа за тази статия в Twitter.
      Виж какво
    2. 2
      ivo_isa каза :

      Да ти е сладко!
      И аз днес бях на дробчета :-) Но задушавам 300-500 гр. гъби с масло за 10-15мин. След това добавям към тях 70-100 гр. пушено сирене нарязано тънко или рендосано. За 2-3мин. похлупвам за да омекне сиренето. Дробчетата 400- 750 гр са изцедени и осолени поставени в йенска (стъкло)тенджера. Изсипвам гъбите и поставям в микровълновата на висока мощност – 750Вт. Времето е 25мин. Наблюдавам и когато започне да ври намалявам наполовина мощността, за да не олива навън . Червеното вино си го сипвам в чаша.

    3. 3
      Боян Юруков каза :

      @ivo_isa – Звучи добре, но защо в микровълнова? Забелязал съм, че разваля вкуса на ястията. Примерно като си направиш чай в микровълнова и го свариш, имат различен вкус.

      Намерих няколко рецепти с дробчета и доста от тях имат сметана или пушено сирене. Исках обаче нещо по-леко и затова го направих само с лук и вино :)

    4. 4
      ivo_isa каза :

      Във фурната е по-бавно и използва повече ток. А за мен лукът е тежка храна :-)

    5. 5
      Боян Юруков каза :

      @ivo_isa – да, по-бавно е, но става по-вкусно. А лука, ако не се запъжва много и се използва съвсем малко мазнина, става доста лек.

    6. 6
      Теодора коментира в Свежо:
    7. 7
      Апостол Апостолов каза :

      Вкусно е, знам го от личен опит. Но пак от горчив личен опит ви съветвам да избягвате карантията, която просто бъка от холестерол. Заменете я с пилешки гърди, та да ви е мирна главата в по- напреднала възраст.

    Оставете отговор

    Може да използвате тези тагове: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b rel=""> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong rel="">

    Създадете си Граватар, за да има снимка до коментарите ви.

    Декларация за поверителност

    .