Продукти:

Слагате всичко в една купа и бъркате докато бучките брашно се разбият. Внимавайте да не слагате много сода, че бухват много. Ако имате миксер ще е по-лесно, защото сместа става гъста и с бъркалка много се уморява ръката. За да проверите гъстотата на сместа, взимате един черпак и изливате малко от сместа обратно. Струйката трябва да е малко по-малка от малкия ви пръст. Котлонът трябва да е леко загрян, а в тиганът сложете около лъжица олио. Изсипете около черпак от сместа.

Първата палачинка почти винаги става лошо, но това е полезно. Първо че ако е дебела може да се ориентирате по това колко смес трябва да слагате. Второ като я опитате може да видите дали трябва да се добави захар. Винаги има по няколко „грозни“ палачинки, които отиват като данък за готвача. Малко след като изсипете сместа, тя трябва да започне да потъмнява. Ако горните слоеве не потъмнеят докато долните изгорят, значи трябва или да намалите котлона, или да намалите сместа. След като потъмнеят отделете ръбовете с дървена шпатула и обърнете палачинката. Така една по една.

Хубаво е палачинките да ги сложите в чиния и да ги покриете с друга, по-дълбока. Така се задушават и не изстиват. За да е по-удобно отварянето, може между двете да сложите една вилица, както съм показал по-горе. Ето и клип във VBox7, в който се вижда как въртя палачинките във въздуха. Научих се преди доста време и е много полезно когато трябва да се обръщат.

А ако се чудите, защо ми изглежда палачинката на пред-последната снимка толкова зле, то отговора е прост. Реших направя да експериментирам и за последните две палачинки сложих шоколадови мюсли в сместа. Резултата не беше кой знае какво и не го препоръчвам. Може да опитате обаче с ядки или стафиди – трябва да стане добре.

[tags]палачинки, рецепта, приготвяне, готвене, въртене[/tags]